Кӯзакабоб
Кӯзакабоб, кӯзашўрбо Тарзи тайёр намудани Кӯзакабоб: Дар даруни кӯза ё хурмачаи сафолӣ гӯшти равғандори гов ё гӯшту дунбаи гӯсфанд, об, пиёз, картошка ва сабзиро реза карда, меандозанд. Барои хуштаъмӣ ба он олучаи туршак, мурчу зира ҳамроҳ мекунанд. Сипас кӯзаро ба болои лахчаи оташи танӯр ё оташдон мегузоранд ва даҳони танӯрро мепўшонанд. Дар давоми 2-3 соат кӯзакабоб омода мешавад. Дар ҳоли аз байнравӣ қарор дорад.
Адабиёт
вироиш- Шовалиева М. История кулинарной культуры таджикского народа. – Душанбе: Дониш, 2015
- Неменова Р.Л. Таджики Варзоба. – Д., 1998.[1]
Адабиёт
вироишНигаред
вироишМанобеъ
вироиш- ↑ Феҳристи миллии фаҳанги ғайримоддӣ /Natioal list of intangible cultural hertage/ Пажӯшиҳгоҳи илмӣ-тадқиқотии фарҳанг ва иттилооти Вазорати фарҳанги ҶТ – Душанбе: «Аржанг» 2016, – С. 169
|
Ин мақолаи хурд аст. Бо густариши он ба Википедия кӯмак кунед. Дар сурати имкон ин ёддошт бояд дақиқтар ҷойгузин шавад. |