Маргари́н — махсулоти эмульсионй аст, ки аз омехтаи равганҳои растанй ва хайвонот, об, шири хушк, эмульгаторон, намак ва ароматизаторхо тайер карда мешавад. Маргарин дар соҳаи истехсоли махсулоти каннодй, нонпазӣ, кулинария ва пухтупази хонагй бар ивази равгани маска истифода бурда мешавад. Онро хамчун равгани маска барои хурдан низ истифода мебаранд.