Маргари́н — махсулоти эмульсионй аст, ки аз омехтаи равганҳои растанй ва хайвонот, об, шири хушк, эмульгаторон, намак ва ароматизаторхо тайер карда мешавад. Маргарин дар соҳаи истеҳсоли махсулоти каннодй, нонпазӣ, кулинария ва пухтупази хонагӣ бар ивази равгани маска истифода бурда мешавад. Онро ҳамчун равгани маска барои хурдан низ истифода мебаранд.