Моделоба
Моделоба, атолаи модел — хӯроки мавсимӣ буда, дар фасли баҳор аз модел бо об, намак, орд ва ё биринҷ тайёр карда мешавад.
Дар водии Рашту Дарвоз ба он орд ё туппаи буридаро ҳамроҳ менамоянд. Моделро тоза карда, реза мекунанд ва ба деги обаш дар ҷӯш меандозанд. Сипас ба он орд, ё туппа, ё биринҷро ҳамроҳ намуда, намак илова мекунанд. Дар вақти истеъмол аз чакка низ истифода мебаранд. Дар Варзоб, Файзобод, Рашт, Дарвоз фаъол аст[1].
Нигаред низ
вироишЭзоҳ
вироиш- ↑ Феҳристи миллии фаҳанги ғайримоддӣ /Natioal list of intangible cultural hertage/ Пажӯшиҳгоҳи илмӣ-тадқиқотии фарҳанг ва иттилооти Вазорати фарҳанги ҶТ — Душанбе: «Аржанг» 2016, — С. 164
Адабиёт
вироиш- Ершов Н., Пища // Таджики Каратегина и Дарваза. Вып.2, Д., 1970.
- Шовалиева М. История кулинарной культуры таджикского народа. — Душанбе: Дониш, 2015
|
Ин мақолаи хурд аст. Бо густариши он ба Википедия кӯмак кунед. Дар сурати имкон ин ёддошт бояд дақиқтар ҷойгузин шавад. |