Мавиз: Тафовут байни таҳрирҳо
Content deleted Content added
No edit summary |
|||
Сатри 6:
== Тайёр намудани мавиз ==
[[File:Zante_currant_drying_in_Tsilivi.jpg|thumb|left|Хушксозии [[ангур]] дар [[офтоб]]. [[Токзор]] низ намоён аст.]]
Мавизро бо усули оддӣ дар рӯи бурё, бордон ё суфаҳо ангурро хушконида тайёр мекунанд. Бо ин усул ангур дар 20 – 30 рӯз хушк мешавад. Аз ангури бо маҳлули ишқор таркарда дар 7 – 10 рӯз 24 – 30% ва дар сояхона дар 4 – 8 ҳафта 23 – 25% мавиз хушк мешавад. Мавизи сояхона сершираву рангдор ва кабудчатоб аст. Мавиз то 80 – 85% қанд, 0,5 – 3% туршӣ, 2,3% моддаҳои нитрогедор ва ғайра дорад. Намии мавиз набояд аз 18% зиёд бошад. Мавизро аз гарду чанг ва дигар омехтаҳо тоза карда, ба халта ва қуттиҳо меандозанд.
| |||