Мақолаи асосӣ: Ҳалво

Тарҳавло

  • Тарзи тайёр намудани Тарҳавло: тарзи пухтани тарҳавло чунин аст: 1 кг ордро аз элак гузаронида, ба зарф мегиранд. Ба болои орд 4 коса об андохта, бо қошуқ лат мезананд. Орди обшуда мисли шир мешавад. Пас аловро зери дег гиронида, ба он 1 кг равғани рустаниро метасфонанд. Баъд ба равған 1 кг шакар ҳамроҳ карда, то сурхшудани он мекобанд. Ба болои шакари сурхшуда широбаи тайёрро мерезанд. Оҳиста-оҳиста дег меҷӯшад. Ба тарҳавло пас аз 2 соат равған мепартояд ва равған сурх мешавад. Атолаи ҷушидаистодаро ба тақсимчаҳо мебардоранд. Пас аз хунук шудан он мисли шавла мешавад.[1]

НигаредВироиш

АдабиётВироиш

  • Фарҳанги забони тоҷикӣ (иборат аз 2 ҷилд) Ҷ. 2 П–Ҷ./Дар зери таҳрири М.Ш.Шукуров, В.А.Капранов, Р.Ҳошим, Н.А. Маъсумӣ. – М: Советская Энциклопедия, 1969, - c. 609.
  • Шовалиева М. История кулинарной культуры таджикского народа. – Душанбе: Дониш, 2015.

ЭзоҳВироиш