Яхнӣ
(Тағйири масир аз Гӯшти обпаз)
Яхнӣ, гӯшти обпаз
Дар дег об, миқдори бештари гӯшт, пиёз ва баъзе навъҳои зираворӣ андохта, меҷўшонанд. Баъд аз пухтан гўштро гирифта, дар зарфе сард мекунанд. Онро дар шакли сард истеъмол мекунанд. Баъзан гӯшти зиёдатии дегҳои шӯрборо гирифта, хунук карда, ҳамчун яхнӣ истифода мебаранд. Яхниро аз забони гов низ тайёр мекунанд. Дар саросари кишвар фаъол аст.
Нигаред низ
вироишАдабиёт
вироиш- Ершов Н., Пища // Таджики Каратегина и Дарваза. Вып.2, Д., 1970.
- Яхнӣ // Энсиклопедияи мухтасари рӯзгордорӣ. Д., 1988, с.215.[1]
Эзоҳ
вироиш- ↑ Феҳристи миллии фаҳанги ғайримоддӣ /Natioal list of intangible cultural hertage/ Пажӯшиҳгоҳи илмӣ-тадқиқотии фарҳанг ва иттилооти Вазорати фарҳанги ҶТ. – Душанбе: «Аржанг» 2016, – С. 162
|
Ин мақолаи хурд аст. Бо густариши он ба Википедия кӯмак кунед. Дар сурати имкон ин ёддошт бояд дақиқтар ҷойгузин шавад. |